अम्ल, भस्म तथा लवण - क्लास दसवीं विज्ञान

प्रयोगशाला में क्षार या भस्म (Acid and Base in Laboratory)

प्रयोगशाला में अम्ल तथा क्षार या भस्म को इंडिकेटर (indicator) के उपयोग से पहचान किया जा सकता है।

सूचक (Indicator)

वैसे पदार्थ जो हमें बतलाते हैं कि दिया गया पदार्थ अम्ल है या क्षार सूचक (Indicator) कहलाते हैं।

अम्ल – क्षार सूचक (Acid-base indicator) के प्रकारः

श्रोत के आधार पर सूचक (Indicator) को दो भागों में बांटा जा सकता हैः

प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator)

मानव निर्मित सूचक (Synthetic Indicator)

प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator):

वैसे सूचक (Indicators) जिन्हें प्राकृतिक श्रोत से प्राप्त किया जाता है को प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator) कहते हैं। जैसे: लिटमस (Litmus), लाल पत्ता गोभी (red cabbage), हल्दी (turmeric), प्याज onion, वैनिला (vanilla), लौंग (clove), इत्यादि।

लिटमस (Litmus):

लिटमस (Litmus) एक प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator) है। लिटमस (Litmus) पानी में घुलनशील होता है। लिटमस (Litmus) एक प्रकार का रंग (Dye) है जिसे लाईकेन (Lichen) नामक ऑर्गेनिस्म (Organism) से प्राप्त किया जाता है। लाईकेन (Lichen) फ़ंगस तथा काई का संयुक्त रूप है जिनका आपस में सहजीवी संबंध (symbiotic relationship) होता है।

छन्ना पत्र या सोख्ता पत्र (Filter paper) को लिटमस के अर्क (Extract) में में डुबोकर लिटमस पेपर तैयार किया जाता है। लिटमस मूल रूप में बैगनी रंग का होता है तथा इसे बोलचाल की भाषा में लाल रंग का कहा जाता है।

लिटमस पेपर का उपयोग प्रयोगशालाओं में अम्ल तथा क्षार की पहचान के लिये आमतौर पर सर्वाधिक किया जाता है।

लिटमस पेपर दो रंगों लाल तथा नीले रंग में उपलब्ध होता है।

अम्ल नीले रंग के लिटमस पेपर को लाल कर देता है।

क्षार लाल रंग के लिटमस पेपर को नीला बना देता है।

हल्दी (Turmeric):

हल्दी (Turmeric) एक प्राकृतिक सूचक है। हल्दी का रंग पीला होता है।

हल्दी के रंग पर अम्ल का कोई असर नहीं होता है अर्थात अम्ल हल्दी के रंग को नहीं बदलता है।

परंतु क्षार हल्दी के पीले रंग को भूरा लाल रंग में बदल देता है।

हम पाते हैं कि कपडे जिसपर हल्दी का दाग लगा होता है को साबुन से धोने के क्रम में ह्ल्दी का दाग भूरे लाल (Reddish brown) रंग में बदल जाता है। ऐसा इसलिये होता है क्योंकि साबुन में क्षार होता है, जो हल्दी के रंग को भूरे लाल रंग में बदल देता है। यह भूरा लाल रंग कपडे के सूखने के बाद पुन: पीले रंग में बदल जाता है।

छन्ना पत्र या सोख्ता पत्र (Filter paper) को हल्दी के घोल में डुबाकर तथा सुखाकर हल्दी पेपर (Turmeric paper) तैयार किया जा सकता है जिसे लिटमस पेपर की तरह अम्ल तथा क्षार के पहचान के लिये उपयोग किया जा सकता है। ह्ल्दी के पाउडर में में पानी मिलाकर हल्दी का घोल तैयार किया जा सकता है।

लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage):

लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) को भी प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator) के रूप में उपयोग किया जाता है। लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) मूल रूप में बैगनी रंग क होता है।

जब लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) अम्लीय मिट्टी में उगता है तो इनके पत्ते लाल रंग के होते हैं तथा जब क्षारीय मिट्टी में उगता है तो इनके पत्ते पीलापन लिये हुए हरे रंग के होते हैं।

यही कारण है कि लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) का उपयोग अम्ल तथा क्षार की पहचान के लिये प्राकृतिक सूचक (Natural Indicator) के रूप में होता है।

लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) के गुणः

लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) मूल रूप में बैगनी रंग क होता है।

लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) अम्ल (Acid) मिलाने पर लाल रंग में बदल जाता है।

लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) के रस (juice) क्षार (Base) मिलाने पर यह हरे रंग में बदल जाता है।

सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators):

प्राकृतिक ने हमें कई ऐसे पदार्थ दिये हैं जिनका गंध अम्ल (Acid) तथा क्षार (Base) मिलाने पर बदल जाता है। ऐसे पदार्थ सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators) कहलाते हैं। उदाहरण: वैनिला (vanilla), लौंग (clove), प्याज (onion) इत्यादि।

प्रायः वैनिला (vanilla), लौंग (clove), प्याज (onion) का उपयोग सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators) के रूप में अम्ल (Acid) तथा क्षार (Base) को पहचानने में किया जाता है। सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators) वैसे लोग जो देख नहीं सकते के की प्रयोगशालाओं में समान रूप से भागीदारी सुनिश्चित करता है।

प्याज (Onion):

प्याज का उपयोग भी सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators) के रूप में होता है।

प्याज (Onion) अम्ल (Acid) के साथ गंध (Smell) नहीं बदलता है।

लेकिन प्याज (Onion) का गंध (Smell) क्षार (Base) मिलाने से खत्म हो जाता है।

प्याज (Onion) के अम्ल (Acid) तथा क्षार (Base) के साथ इन गुणों के प्रदर्शित करने के कारण उपयोग सूंघने वाला सूचक (Olfactory Indicators) के रूप में होता है।

वैनिला (Vanilla):

वैनिला (Vanilla) में जब क्षार (Base) मिलाया जाता है, तो इसका गंध (Smell) खत्म हो जाता है।

लेकिन वैनिला (Vanilla) में जब अम्ल (Acid) मिलाया जाता है, तो इसके गंध (Smell) पर कोई असर नहीं होता है।

लौंग (Clove):

लौंग (Clove) में जब क्षार (Base) मिलाया जाता है, तो इसका गंध (Smell) खत्म हो जाता है।

लेकिन लौंग (Clove) में जब अम्ल (Acid) मिलाया जाता है, तो इसके गंध (Smell) पर कोई असर नहीं होता है।

मानव निर्मित सूचक (Synthetic Indicators):

सूचक जिन्हें प्रयोगशालाओं में बनाया जाता है को मानव निर्मित सूचक (Synthetic Indicators) कहते हैं।

फ़ेनॉल्फ़थैलीन (Phenolphthalein) तथा मिथाईल ऑरेंज (Methyl Oragne) दो महत्वपूर्ण मानव निर्मित सूचक (Synthetic Indicators) हैं जिनका उपयोग प्रयोगशालाओं में अम्ल (Acid) तथा क्षार (Base) की पहचान के लिये किया जाता है।

फ़ेनॉल्फ़थैलीन (Phenolphthalein):

फ़ेनॉल्फ़थैलीन (Phenolphthalein) एक रंगहीन घोल है।

क्षार (Base) मिलाने से फ़ेनॉल्फ़थैलीन (Phenolphthalein) का रंग गुलाबी (Pink) हो जाता है।

लकिन अम्ल (Acid) मिलाने से फ़ेनॉल्फ़थैलीन (Phenolphthalein) रंगहीन ही रहता है।

मिथाईल ऑरेंज (Methyl Oragne):

मिथाईल ऑरेंज (Methyl Oragne) एक नारंगी रंग का तरल है।

मिथाईल ऑरेंज (Methyl Oragne) का रंग क्षार (Base) के मिलाने से पीला हो जाता है।

मिथाईल ऑरेंज (Methyl Oragne) का रंग अम्ल (Acid) के मिलाने से लाल हो जाता है।