पदार्थों को उनके कुछ विशेष गुणों के आधार पर तीन भागों में बाँटा जा सकता है, ये भाग हैं अम्ल, क्षारक तथा लवण
अम्ल (एसिड)
बहुत सारे पदार्थों में अम्ल पाया जाता है। इन पदार्थों में अम्ल पाये जाने के कारण इनका स्वाद खट्टा होता है।
उदाहरण: नींबू, दही, इमली, टमाटर, अचार, इत्यादि
दूसरे शब्दों में कहें तो वैसे पदार्थ जिनका स्वाद खट्टा ह...