Food

Vitamins कई तरह के होते हैं। Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D, आदि कुछ मुख्य Vitamins हैं।

Vitamin A

Vitamin A हमारे शरीर को स्वस्थ रखता है तथा यह हमारी आँखों की रोशनी को बढाता है।

Spinach, mango, carrot, papaya, milk, butter, eggs, cod liver oil, आदि से हमें vitamin A मिलता है।

Vitamin B

Vitamin B हमारे शरीर के nerves के functioning को सही रखता है तथा हमारे skin को healthy रखता है। Green leafy vegetables, soya beans, milk, peas, आदि हमें vitamin B देते हैं।

Vitamins C

Vitamin C हमारे gum (मसूडों) को healthy रखता है तथा हमारे wounds (घावों) को भरने तथा ठीक करने में सहायता करता है। Orange, lemon, amla, tomato, green vegetables, आदि से हमें vitamins C मिलता है।

Vitamin D

Vitamin D हमारे bones तथा teeth को healthy रखता है। Sun light, milk, egg, fish, cod liver oil, आदि से हम vitamin D प्राप्त करते हैं।

Minerals

हालाकि हमें बहुत कम मात्रा में Minerals की आवश्यकता होती है, परंतु Minerals हमा शरीर को पूरी तरह स्वस्थ रखने के लिये अति आवश्यक है। calcium, phosphorus, iron तथा iodine ये Minerals हैं।

Calcium

Calcium हमारे bones तथा teeth को Healthy तथा strong रखता है। हमें Milk, milk products, green leafy vegetables तथा sunlight से Calcium मिलता है।

Phosphorus

Phosphorus भी हमारे bones तथा teeth को Healthy तथा strong रखने के लिये आवश्यक है।

Milk, egg, fish, green vegetables तथा pulses, आदि से हमें phosphorous मिलता है।

Iron

Iron हमारे blood में haemoglobin की मात्रा को बढाता है। यह अनेक प्रकार के infection से बचाता है। Haemoglobin के कारण ही हमारे blood का color लाल दिखता है, जो हमें iron से मिलता है। भोजन से मिलने वाले nutrients को Blood ही हमारे पूरे शरीर में पहुँचाता है।

Iron हमें pulses, nuts, spinach, apple, sprouted grains, आदि से मिलता है।

Iodine

Iodine हमारे शरीर के normal growth तथा development के लिये अतिआवश्यक है। तुमने नमक के पैकेट पर ‘iodised salt’ लिखा हुआ अवश्य देखा होगा, Iodine मिला हुआ salt हमारे स्वास्थ के लिये आवश्यक है। Iodine की कमी से Goitre (घेघा रोग) नाम की बीमारी हो जाती है।

Iodine हमें Iodized salt, sea foods जैसे fish, prawns, आदि से मिलता है।

Roughage

Roughage में किसी प्रकार का nutrients नहीं होता है। Roughage में fibre (रेशा) होता है। food में रेशेदार पदार्थ लेना अति आवश्यक है। यदि खाने में रेशेदार पदार्थ नहीं लिये जाने से constripation (कब्ज) हो जाता है। Roughage हमारे शरीर से undigested food को waste के रूप में बाहर निकालने के लिये आवश्यक है। यदि खाने में रेशेदार पदार्थ नहीं लिये जाने से constripation (कब्ज) हो जाता है, जिसके कारण कई बीमारियाँ हो सकती है।

Roughage हमें Green vegetables तथा fruits आदि से मिलता है।

Balanced Diet

वैसा food जिसमें सभी nutrients पर्याप्त मात्रा एवम सही अनुपात में हों balance diet कहलाता है।

Balanced diet लेना हमारे शरीर को healthy तथा fit रखता है। इसलिये भोजन में हमें balance diet ही लेना चाहिये। Balance diet के Importance का तुम इस बात से अन्दाजा लगा सकते हो कि hospitals में एक specialist होते हैं, जिन्हे Dietician कहा जाता है। Dietician सलाह देते हैं कि हमारे भोजन में क्या-क्या होना चाहिये।